山楂尽管不是冬天老练的生果，可是好像不论在什么时节，都可以看到山楂的存在，当然这样的并不或许是新鲜的山楂果，而是山楂果干，也有或许是腌制往后的山楂，就像咱们吃的糖葫芦相同，去掉通明的糖衣，里边包裹的红彤彤的果子便是山楂。

山楂的滋味比较酸，直接食用的话，不喜爱酸食的人或许不太习惯，因而山楂常常制成山楂干山楂片，山楂糕山楂酱以及糖葫芦或者果丹皮之类的零食，酸酸甜甜大人小孩都比较喜爱。



100克新鲜的山楂果肉中含有维生素C：89毫克，胡萝卜素：0.82克，钙：85毫克，维生素B2的含量与香蕉中相同，坐落生果中的首位，果胶有6.4%的含量也坐落一切生果的首位，黄酮类化合物苹果酸等有机酸，糖类多种微量元素。

养分这么丰厚的山楂的功效与作用都有哪些呢？

1.促进消化

山楂中含有脂肪酶，可以促进脂肪的消化，而且还可以促进胃消化酶的排泄，山楂中含有多种的有机酸，可以增强肠胃中胃液的酸度，然后进步胃蛋白酶的活性，促进蛋白质的消化，所以不论是脂肪仍是蛋白质都易被人体消化，然后食用山楂有促进消化的成效。

2.降血脂

山楂中含有黄酮类化合物，而黄酮可以下降总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B的浓度，在下降的一同可以进步高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白A的浓度，进步好的胆固醇的浓度，下降坏胆固醇的浓度，然后起到降血脂的效果。山楂主要是按捺肝脏胆固醇的组成而且促进肝脏对堆积于血浆中的胆固醇的吸收，然后下降血液中的胆固醇含量，所以食用山楂可以起到降血脂的效果。

3.活血，有益于心血管

山楂有活血的效果，所以心肌缺血的时分可以食用山楂，山楂中的黄酮类化合物和水解产品，可以添加心肌养分性血流量。山楂还可以增强心肌的缩短才能，增强心脏的排血量。

4.抗氧化

山楂中的黄酮具有抗氧化效果，可以铲除人体中的自由基，因而食用山楂有抗氧化的效果。

5.抗菌效果

山楂关于大肠埃希菌（金黄色葡萄球菌）志贺菌属-变形杆菌-炭疽杆菌-大肠杆菌-伤寒杆菌-乙型链球菌-绿脓杆菌等有着抗菌的效果。



山楂的养分成效许多，可是忌讳也不少。

1.由于山楂中含有丰厚的维生素C，所以不宜和含有丰厚微量元素的食物一同食用，例如猪肝，由于微量元素会加速维生素C被氧化，然后损坏维生素C的养分价值。

2.仍是由于山楂中含有丰厚的维生素C，所以不宜和含有维生素C分化酶的食物一同食用，例如胡萝卜青瓜南瓜等，由于维生素C分化酶会分化维生素C。

3.山楂有活血的功效与作用，所以孕妈妈不宜多食山楂，而且山楂还会促进子宫的缩短，所以孕妈妈尽量少吃山楂或许不吃。

4.牙齿欠好的人不宜多吃山楂，由于山楂比较酸，关于换牙期的儿童而言，也不能多吃山楂，会对牙齿的生长发育构成坏影响。

5.山楂最好不要和蛋白质含量高的食物一同食用，由于山楂中含有鞣酸，而鞣酸和蛋白质结合会构成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白或许会构成腹痛以及便秘等。